MINI CUPCAKES DE VAINILLA CON DIFERENTE TOPPING

Mini cupcakes de vainilla
80 gr de Mantequilla
110 gr de Azúcar
135 gr de Harina
1 cucharada de levadura en polvo
80 ml de leche
1/2 cucharadita esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 160º . Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se ablande , añandimos el huevo y seguimos batiendo.Añadimos la harina tamizada con la levadura, la leche y extracto de vainilla. Seguimos batiendo durante algunos minutos.
Ponemos 24 capsulitas (a mí me han salido más de 24 unas 30) y las rellenamos con la preparación anterior. Horneamos a 160º durante 15m  hasta que suban. Sacamos y dejamos reposar


Topping
Puedes usar diferentes, yo en esta ocasión he usado una nata vegetal sin lacteos que es resistente al calor, adornada con frutas de temporada(albaricoques y uvas)
Si prefieres una Butter Cream:
80gr de mantequilla (temperatura ambiente)
1 cucharada de extracto de vainilla
125 de azúcar glass
Batimos la mantequilla ablandada, vamos echando el azúcar glass poco a poco y el extracto de vainilla. Batimos durente un minuto aproximadamente hasta que se integre todo.
Metemos la preparación en la manga pasteleta con la boquilla que queramos y cubrimos. Podéis añadir unos fideos de choco, un lacasito, yo he usado unas nueces para aprovecharlas.
Si quieres darle color podemos añadir colorantes (yo uso Wilton en gel)

Minicupcakes

Hola de nuevo,


Esta vez os traemos unas fotos de unas minicupcakes de vainilla  con cobertura de nata y frutas (uvas y albaricoques de la huerta) .

Las otras son también de vainilla con cobertura de buttercream de vainilla y nueces.

MERMELADA DE TOMATE

Estamos en temporada de tomatitos. ¿Qué mejor manera que sacarles partido? , además de los gazpachos, están riquísimos como mermelada y así lo podremos conservar  todo el año.Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES

1KG de Tomates rojos
750 de azúcar
1 palito de canela

Lavamos los tomates , los hacemos una cruz con un buen cuchillos y los ponemos en una cacerola con agua hirviendo durante un minuto. Los sacamos y los pelaremos con facilidad. Debemos escurrirlos bien el agua.Los cortamos en cuatro trozos y los trituramos. Echamos el azúcar y  mezclamos. Poner a cocer a fuego lento durante una hora  junto al palito de canela, removiendo cada poco tiempo con una cuchara de palo.Retiraremos cuando la textura sea de mermelada.
Si los vamos a conservar , debemoos hervir los frascos de cristal previamente durante unos 15 m y comprobar que cierran bien. Luego echamos la mermelada, lo cerramos y los ponemos dentro de una cacerola con agua hirviendo, con la tapa hacia abajo y muy bien cerrados. Deben hervir sobre unos 12 o 15 minutos y lista la mermelada.

La ganadora es el nº 12 Pilar Conde. Enhorabuena 12 popcakes son tuyos.
http://www.sortea2.com/versorteo/prvabc75c8c

Aquí tenéis ya publicada la ganadora del sorteo. Enhorabuena!!!! Os dejo en enlace
http://www.sortea2.com/versorteo/prvabc75c8c

El primer sorteo

Sorteo:
HOY DÍA 26 JUNIO A LAS 22.00 VAMOS A CELEBRAR EL SORTEO CON TODOS LOS AMIGOS DE FACEBOOK QUE HAN DADO UN "TE GUSTA".  SE VA A CELEBRAR A TRAVÉS DEL PROGRAMA DE LA  PÁGINA SORTEA2. OS DESEO MUCHA SUERTE, 12 POPCAKES ESTÁN ESPERANDO DUEÑ@.PUBLICAREMOS EL NOMBRE DEL GANADOR O GANADORA EN EL BLOG.

MInicupcakes de Fresas

MINICUPCAKES DE FRESA
80 gr de mantequilla
110 gra de azúcar
1 huevo
80 ml de leche
135 gr de haria
1 cucharadita de levadura
1/2 extracto de vainilla
80 gr de fresa (cómo estamos en temporada de frutas, lo podési sustituir por cerezas, frambuesas,grosellas, arándanos. Lo que más os guste o tengáis por la cocina a mano)

Precalentamos el horno 160º. Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Añadimos la harina con la levadura (tamizada, ya sabéis), la leche  y el extracto de vainilla. Batimos como unos 3 minutos más. Añadimos las fresas cortadas en trocitos y mezclamos.
En 24 capsulitas de papel  y dentro de la bandeja refractaria las vamos rellenando con la preparación anterior. Horneamos durante  15 minutos a 160º hasta que hayan subido. Las retiramos del horno  y las dejamos enfriar.

TOPPING
190 Azúcar glass
2 cucharadas de agua caliente
 
Mezclamos el azúcar glass con dos cucharadas de agua calentita para hacer como una glasa. Añadimos unas gotitas de colorante alimenticio rosa y removemos. Cubrimos los minicupcakes con esta glasa y ponemos trocitos de fresa por encima.

Listooooooooooooooo. Espero os guste. 

Muchas gracias a los miembr@s nuevos. ¿Qué haría yo sin vosotr@s?. Para ellas, en este caso, va dedicada la recetra de hoy. Gracias por seguirme.

CUPCAKES VERANIEGAS

Cupcakes Veraniegas

Ingredientes
200 gr de Piña
150 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de candel
100 gr de azúcar moreno
110 gr de azúcar
2 cucharaditas de levadura
2 huevos
270 gr de harina

Ya sabéis que tenemos que precalentar el horno a 160º. Mientras batmos el azúcar  normal y el moreno con los huevos . Añadimos el aciete, la piña triturada y la harina (tamizada como siempre). Batimos hasta obtener una cremita ligera.
Vamos poniendo nuestros papeles en la bandeja y los rellenamos, hasta la mitad más o menos. Horneamos unos 20 minutos a 160º hasta que hayan subido. Las sacamos cuando comprobemos que están hechas y dejamos enfriar.

Ingredientes para el topping
270 azúcar glass
125 queso mascarpone
4 cucharaditasz de zumo de limón
2 gotas de extracto vainilla

Mezclamos el mascarpone con el azúcar glas, el extracto de vainilia y el zumo de limón y los cubrimos con esta proporción. Quedarán muy bonitos si lo hacemos con la manga pastelera.
Espero que os gusteeeeeeeeee.
 Dulce lunes paras tod@s.

Tarta de la Abeja Maya

Hola a tod@s,
Subimos unas fotos de la tarta que la Abeja Maya que hemos hecho para una amiga.
Esperamos que os guste!!!

Cupcakes de vainilla

CUPCAKES DE VAINILLA
125gr de mantequilla (del tiempo)
225gr de azúcar
125ml de leche
270gr de harina
2  huevos
2  cucharaditas de levadura en polvo
1  cucharadita de estracto de vainililla
 ¿Qué ponemos por encima?
Podemos poner:
-Azúcar glass
-Crema pastelera
-Crema de chocolate
¿Cómo lo hacemos?
Pues precalentamos el horano a unos 160º más o menos. Batimos los huevos junto al zúcar y la mantaquilla.Conseguiremos una mezcla suave.
Añadimos la leche, y ya sabés que tamizamos la haria junto con la levadura y la vainila con un colador grande. Batimos todo hasta que se mezcle bien.
Preparamos nuestos papeles en la bandeja del horno  y los rellenamos hasta la mitad.
Horneamos unos 18 o 20 minutos a 160º , tiempo sufience para que hayan podido subir.
Las retiramos y dejamos enfriar sobre una rehilla hast que se enfríen por completo.
Decoramos al gusto.
MMMMMMMM de rechupeteeeeeeeeeeeeee.

CUPCAKES DE CHOCOLATE

RECETA DE CUPCAKES DE CHOCOLATE
Ingredientes (para unas 12 cupcakes de choco):
-125g de harina de pastelería (yo uso la de Mercadona, está bastante bien)
-125g de mantequilla (ya sabéis, a temperatura ambiente)
-100g de azúcar
-2 huevos
-50g o 4 cucharadas de cacao en polvo  (yo uso el de marca Valor que no lleva    azúcares añadidos)Se pueden deshacer previamente con agua hirviendo.
- 2 cucharaditas de esencia  vainilla
-1 cucharadita de levadura
-2 cucharadas de leche

Precalentamos el horno a  200º C. Colocamos los papeles de las magdalenas. Si tenemos moldes , dentro de la bandeja de moldes. 

 Ponemos todos los ingredientes dentro del vaso de la batidora a excepción de la leche. Mezclamos durante unos minutos. Paramos y echamos las dos cucharadas de leche, se tiene que quedar una masa suave y sueltecita. Ayudados con una chuchara grande vamos llenando los papeles de las cupcakes, hasta la mitad, más o menos. Hornear unos 15 minutos, con calor por arriba y abajo. (Yo no pongo el aíre del horno).

Cuando estén hechas, déjalas enfriar y decora al gusto. Están mmmmmmmmmmmm riquísimas.

Envoltorios

Hola a tod@s,

Os dejo unas fotos de dos envoltorios, uno para cookies y el otro para cupcakes

Más Cupcakes

Hola a tod@s,
os pongo las últimas cupcakes realizadas

Galletas de mantequilla sin gluten

Galletas de mantequilla sin gluten

200gr de azúcar glas libre de gluten(Por ejemplo Natur Improver 2,25 unos 200gr)
130 gr de mantequilla a temperatura ambiente (Granovita no tiene gluten ni lactosa o la de Santiveri sin gluten precio sobre 1 euros)
250 de maicena (o harina especial para celíacos la venden en mercadona)
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla (libre de gluten por ejemplo marca Vahiné que son frasquitos de esencia)

Procedimiento
Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que estén ambos productos bien integrados y la mezcla blanquee.
Batir ligeramente un huevo e incorporarlo a la masa.
Añadir la esencia y mezclar bien.
Añadir la maicena y mezclar bien.
Formar una bola con la masa , envolver en papel film y refrigerar al menos una hora.
Sacar la bola del frigorífico y formar bolas del tamaño que queramos tenga la galleta, aplastarla ligeramente, y ponerlas suficientemente separadas en una bandeja de horno. Estas galletas se extienden con el calor, así que no las pegues mucho.
Hornear a 180ºC durante 20-25min hasta que estén hechas.
Dejar enfriar en una rejilla, y conservar en una lata.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

GALLETAS DE MANTEQUILLA(TIENEN GLUTEN)

-340 GR DE MANTEQUILLA (TEMPERATURA AMBIENTE)
-240 GR DE AZÚCAR
-2 CUCHARADAS DE LECHE (20GR)
-1 CHUCHARAD DE ESENCIA DE VAINILLA LÍQUIDA(10GR)
-1 HUEVO
-1CUCHARADA DE LEVADURA QUÍMICA(4GR)
-525 GR DE HARINA


PREPARACIÓN
LA MANTEQUILLA DEBE ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE, NO HAY QUE ABLANDARLA CON EL MICROONDAS.
COLOCAMOS LA MANTEQUILA EN UN RECIPIENTE, EL AZÚCAR ENCIMA Y COMENZAMOS A BATIR.
BATIMOS DURANTE 10 MINUTOS, A MÁXIMA POTENCIA, HATA CONSEGUIR UNA TEXTURA CREMOSA Y BLANQUECINA.
AÑADIMOS EL HUEVO Y  BATIMOS HASTA QUE SE MEZCLE, DESPUÉS AÑADIREMOS LA HARINA, TAMIZÁNDOLA CON UN COLADOR GRANDE, LA ECHAMOS POCO A POCO, MIENTRAS, SEGUIMOS BATIENDO HASTA QUE ESTÉ INTEGRADA.
SACAMOS LA MASA  Y ENHARINAMOS LA MESA DONDE VAMOS A ALISARLA
DIVIDIMOS LA MASA EN CUATROS, ALISAMOS CON RODILLO Y PAPEL DE HORNO PARA QUE NO SE PEGUE. METEMOS EN FRIGORÍFICO MÍNIMOS CUATRO HORAS. LA SACAMOS Y LA CORTAMOS A GUSTO.
INTRODUCIMOS EN EL HORNO PRECALENTADO  A 180º DURANTE DIEZ MINUTOS CON CALOR ARRIBA Y ABAJO.
ESPERO OS SALGAN RIQUÍSIMAS

Nuetros PopCakes

Hola a tod@s,

Os presentamos nuestros PopCakes con cobertura de chocolate. Esperamos que os gusten

Barrio Sésamo

Hola a tod@s,
Para los más pequeños de la casa y para los no tan pequeños:

Con la Selección Española de Fútbol a tope

Hola a tod@s,
en casa estamos a tope con la Selección Española en esta Eurocopa, y para ello lo celebramos así:

Cupcakes para los más clásicos

Hola a tod@s,
os pongo unas fotos de unas cupcakes para los más clásicos